Wine & Culinary

Selfmade Tagliatelle von Bernhard

by Bernhard Ernst March 09, 2023

Es ist endlich wieder einmal soweit – ich schwinge den Kochlöffel. Keine Küchenschlacht sondern es wird ERNSThaft gekocht. Dieses Mal werden Nudel...

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Blaufränkisch Fabian liebäugelt mit Kabeljau

by Bernhard Ernst March 09, 2023

Unsere Zeit für lange Vorbereitungen beim Kochen hält sich in Grenzen, trotzdem möchten wir den Genuss nicht missen – treu dem Spruch: Wer nicht ge...

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Unser 1. Weihnachtsessen - Asia Nudel mit Zion Weiß

by Bernhard Ernst November 30, 2022

Unser Zion Weiß 2021 - ganz neu und wir können von dieser weißen Cuvée einfach nicht genug bekommen. Für eines unserer Weihnachtsessen haben wir v...

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Risotto liebt unseren Zion weiß (... und auch der Koch)

by Bernhard Ernst October 20, 2022

Die Lese 2022 ist geschafft! Gibt es einen besseren Grund um da etwas Herbstliches zu kochen? Ich habe mich für unser Kürbisrisotto in die Küche ve...

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Fass-Verkostung - ein Marathon der anderen Art

by Bernhard Ernst July 20, 2022

Ein neuer Wein entsteht – ein monatelanger Reifeprozess neigt sich schön langsam dem Ende zu. Je nach Wein reift der Traubensaft in Fässern versch...

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NovaRock 2022 - Festival-Feeling auf allen Ebenen

by Bernhard Ernst June 15, 2022

Es könnte nicht besser passen! Die Jungen Wilden Winzer haben die Ehre im Presse-Bereich des NovaRock 2022 die Weine zu präsentieren. Der Erlös a...

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Bam Wei dringa kemma die Leit zam...

by Bernhard Ernst June 15, 2022

Genauso beginnt auch die Geschichte, der nun schon langjährigen Freundschaft zwischen Bernhard und Dirk Würtz vom Weingut St. Antony in Nierstein (...

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Bärlauchcremesuppe perfekt ergänzt mit Grüner Veltliner 2011

by Bernhard Ernst April 13, 2022

Für Ostern haben wir uns wieder etwas Besonderes überlegt. Wir lieben Bärlauch und waren letztes Wochenende noch im Wald und haben uns den frischen...

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Schneller Schokokuchen & unser Blaufränkisch Frizzante - perfekt für Naschkatzen!

by Bernhard Ernst February 22, 2022

Diesmal haben wir ein süßes Rezept, dass in 5 Minuten zubereitet werden kann. Gäste melden sich unerwartet an oder wenn einem selbst der Heißhunger...