Der Jänner ist für viele DAS Monat der Vorsätze, gesündere und leichtere Speisen stehen im Vordergrund.
Wir haben uns nun an eine Quinoa-Variation gewagt und es hat tatsächlich sehr sehr hervorragend geschmeckt. Natürlich darf aber bei uns ein gutes Wein-Pairing nicht fehlen und wir haben unseren Gemischten Satz dazu genossen.
Für diese bunte Quinoa-Variation werden folgende Zutaten gebraucht:
| 180 g Quinoa | Eisbergsalat oder Salat nach Belieben |
| gebratene Zucchini | gekochte Eier |
| Kirschparadeiser | Avocado |
| rote Zwiebel | Schafskäse |
| Hühnerbrust | Gewürze: Umami, Kräuter der Provence |
| Sriracha Chilisauce | Sriracha Mayoo |
| Seamöl | |
| Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico hell, Honig, Senf, Salz und Pfeffer, Salatgewürze |
Zubereitung:
- Hühnerbrust mit Paprika (edelsüß), Tomatengewürz, scharfem Senf marinieren und mit Olivenöl beträufelt, etwas ruhen lassen und dann scharf anbraten (es soll nicht zu trocken werden)
- Quinoa nach Anleitung mit Umami kochen
- Kirschparadeiser, Eier, rote Zwiebel, Schafskäse Eisbergsalat klein schneiden
- Avocado schälen und klein schneiden
- roten Zwiebel im Sesamöl leicht anschwitzen und leicht mit Mehl bestäuben
- für das Dressing alle Zutaten je nach Geschmack vermengen
Alle Zutaten gemeinsam am Teller anrichten und mit Sriracha Chilisauce und Srirache Mayoo garnieren
Ein herrlich leichtes Essen - mit einem kühlen Gemischten Satz - für einen gemütlichen Abend.
