Manchmal entstehen die besten Geschmackserlebnisse ganz spontan. Letzten Sonntag stand asiatisch mariniertes Schweinefleisch auf dem Speiseplan – aromatisch gewürzt mit Sojasauce. Die große Frage war: Welcher Wein passt dazu?

Fest entschlossen haben wir unsere Cuvée Zion Weiß entkorkt. Kann ein Weißwein mit den intensiven asiatischen Aromen mithalten?

Die Antwort kam bereits mit dem ersten Bissen: Absolut!

Diesen Genuss möchten wir euch nicht vorenthalten. Hier kommt unser Rezept.

Für das Asiatische Schweinefleisch brauchen wir:

• roten, gelben und grünen Paprika
• zwei Zwiebel
• Schweinefleisch, in mundgerechte Streifen geschnitten (wir haben Karree-Schnitzerl verwendet, schmeckt aber auch hervorragend mit Hühnerfilet)
• für die Marinade: 2 EL Sojasoße, 2 TL Hoisin Soße, 1 TL Sesamöl, 1 TL Zucker, 1/2 TL Natron, 1 EL Speisestärke, schwarzer Pfeffer, 2 EL Öl
• etwas Suppe
• Reis

Die Zubereitung:

Wir beginnen mit der Marinade indem wir alle Zutaten zusammenmischen und cremig rühren. Dann legen wir das Fleisch in die Marinade und stellen es in den Kühlschrank.
Den Reis kochen wir nach Garanleitung mit Salz und geben für die Aromatik eine halbierte Zwiebel dazu.
Den Paprika waschen und in Streifen schneiden . Ebenfalls wird die Zwiebel klein geschnitten. 

Die eigentliche Zubereitung geht jetzt sehr schnell:

Zunächst braten wir das Fleisch im stark vorgeheizten Wok scharf an (es soll nicht im eigenen Saft kochen da es dann nicht richtig anbrät). TIPP: Nicht zu viel Fleisch auf einmal in den Wok geben, eventuell auf zwei Portionen nacheinander anbraten.
Wenn das Fleisch gut angebraten ist aus dem Wok raus nehmen und danach das Gemüse ebenfalls scharf anbraten. TIPP: Mit dem Gemüse, das am längsten braucht anfangen.
Das Gemüse soll durch sein, aber noch Biss haben.
Das Fleisch geben wir zurück in den Wok, fügen etwas Suppe hinzu und erhitzen alles noch einmal. 

Mit Reis auf einem Teller anrichten und unsere Cuvée Zion Weiß kurz dekantieren dazu genießen.

Guten Appetit!