Wein & Kulinarik

Risotto liebt unseren Zion weiß (... und auch der Koch)

Risotto liebt unseren Zion weiß (... und auch der Koch)

von Bernhard Ernst
Die Lese 2022 ist geschafft! Gibt es einen besseren Grund um da etwas Herbstliches zu kochen? Ich habe mich für unser Kürbisrisotto in die Küche ve...
Fass-Verkostung - ein Marathon der anderen Art

Fass-Verkostung - ein Marathon der anderen Art

von Bernhard Ernst
Ein neuer Wein entsteht – ein monatelanger Reifeprozess neigt sich schön langsam dem Ende zu. Je nach Wein reift der Traubensaft in Fässern versch...
NovaRock 2022 - Festival-Feeling auf allen Ebenen

NovaRock 2022 - Festival-Feeling auf allen Ebenen

von Bernhard Ernst
Es könnte nicht besser passen! Die Jungen Wilden Winzer haben die Ehre im Presse-Bereich des NovaRock 2022 die Weine zu präsentieren. Der Erlös a...
Bam Wei dringa kemma die Leit zam...

Bam Wei dringa kemma die Leit zam...

von Bernhard Ernst
Genauso beginnt auch die Geschichte, der nun schon langjährigen Freundschaft zwischen Bernhard und Dirk Würtz vom Weingut St. Antony in Nierstein (...
Bärlauchcremesuppe perfekt ergänzt mit Grüner Veltliner 2011

Bärlauchcremesuppe perfekt ergänzt mit Grüner Veltliner 2011

von Bernhard Ernst
Für Ostern haben wir uns wieder etwas Besonderes überlegt. Wir lieben Bärlauch und waren letztes Wochenende noch im Wald und haben uns den frischen...
Schneller Schokokuchen & unser Blaufränkisch Frizzante - perfekt für Naschkatzen!

Schneller Schokokuchen & unser Blaufränkisch Frizzante - perfekt für Naschkatzen!

von Bernhard Ernst
Diesmal haben wir ein süßes Rezept, dass in 5 Minuten zubereitet werden kann. Gäste melden sich unerwartet an oder wenn einem selbst der Heißhunger...
Valentinstag – der Tag der Paare? Nicht nur...

Valentinstag – der Tag der Paare? Nicht nur...

von Bernhard Ernst
Es ist der Tag der Liebe und wird bereits seit Jahrhunderten gefeiert. Dem alten Volksglauben nach heiratet das Mädchen den Burschen, den sie als ...
Unser Gourmet-Menü für entspannte Festtage!

Unser Gourmet-Menü für entspannte Festtage!

von Bernhard Ernst
Etwas exotisch Neues -  hervorragend harmonierend mit unseren Weinen Generell haben wir es sehr gerne traditionell, trotzdem probieren wir gerne et...
Nicht nur freche Mädls mögen Schokolade

Nicht nur freche Mädls mögen Schokolade

von Bernhard Ernst
Schon eine Überraschung für den Krampus oder doch lieber für den Nikolaus? Es muss nicht immer der Schoko-Niko sein - wir haben mal etwas Anderes ...
10 Jahre Blaufränkisch Goldberg - da wäre ich sehr gerne dabei gewesen!

10 Jahre Blaufränkisch Goldberg - da wäre ich sehr gerne dabei gewesen!

von Bernhard Ernst
Ein Goldberg-Genuss-Fest der ganz aussergewöhnlichen und fast unmöglichen Art haben unsere lieben und langjährigen Weinfreunde Werner und Michael a...
Goldiges für den Gaumen: traditionelles Marini-Gansl gepaart mit unserem Goldberg

Goldiges für den Gaumen: traditionelles Marini-Gansl gepaart mit unserem Goldberg

von Bernhard Ernst
Wie es zum Burgenland und zum November gehört, haben wir diesmal ein Martini-Gansl als Feiertagsessen geplant. Ganz traditionell, mit Kartoffelknöd...
Blunzn-Gröstl mit Krautsalat von Elisabeth Ernst

Blunzn-Gröstl mit Krautsalat von Elisabeth Ernst

von Bernhard Ernst
Bei der oft auch anstrengenden Weinlese per Hand, ist es uns als Winzerfamilie ein Anliegen  unseren Lese-HelferInnen auf unterschiedliche Art und ...